元貝扒節瓜環

美食達人@sHěllmèi

菜式簡介
　　這是我媽媽愛做給我吃的菜，所以我也愛做給我的那對心肝寶貝吃。就這個汁澆飯，我小心肝能幹上一大碗，所以我每次都會煮多一點汁……呵呵??

第一步：東西不多，先備好材料。節瓜去皮，切成差不多5厘米的厚片；小元貝沖洗一下清水泡5分鍾，撈起沖洗幹淨再盛另一碗清水浸泡15分鍾，用手撕碎小元貝繼續浸泡；蒜頭切碎備用。

第二步：小鍋煮開水，放雞粉和鹽，下節瓜環一齊煮熟，撈起節瓜擺好。

第三步：不粘鍋熱油下蒜蓉，然後撈起元貝碎放鍋裏和蒜蓉一起爆香，把剛才第二次泡元貝的水倒三分二進鍋子煮一下，下點雞粉和鹽，再下蚝油，水開後煮多2分鍾，用剩下三分一的水開點生粉，一邊攪拌一邊慢慢倒進元貝醬汁裏面，勾個芡，看到芡汁開始變粘稠了，就可以鋪上擺好的節瓜環上面了。

元貝扒節瓜環做法技巧/竅門/補充說明：

我擺在這裏的菜，基本上都沒什麼技術含量，最主要是碼字太累，手機黨傷不起啊~啊~啊啊！照片也是手機先吃的，所以也沒什麼眼前一亮的吸引，有的只是家的感覺，媽媽的味道，粵菜的傳承，我喜歡用最少的調料調製食材原本的味道，我奉行養生之道－－少鹽少油少糖，卻又偶爾任性一下，希望大家喜歡！

相關食材：節瓜

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