五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　朋友給了一個老節瓜，長得有點像冬瓜了。但，節瓜外表有許多細小毛茸茸的刺，所以，烹饪的時候是不能連皮一起，需要將皮削掉。冬瓜不一樣，可以連皮一起，開始烹饪之前我還沒看清楚這原來是節瓜就當它冬瓜搭配煲湯料。好久沒用五指毛桃煲湯，從冰箱裏將它翻了出來，喜歡它那淡淡的椰子味，再加上薏米與茨實，煲出來的湯清淡美味。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 老節瓜1個; 豬展骨2塊

輔助料: 五指毛桃適量; 薏米半碗; 茨實適量; 冬菇7顆; 喜馬拉雅鹽適量; 胡椒粉少許; 雞精少許

五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯的做法步驟

第一步：預備所以食材：老節瓜、豬展骨、五指毛桃、冬菇、薏米、茨實。

第二步：豬展骨焯水備用、老節瓜去皮切大塊、五指毛桃與冬菇浸泡瀝幹水分、薏米茨實清洗幹淨。

第三步：將燒開的水倒入慢煮鍋內之後插上電源設置大火，放入五指毛桃、冬菇、豬展骨，蓋上鍋蓋。

第四步：煲了一小時後，打開鍋蓋將薏米與茨實倒入，蓋上鍋蓋繼續煲。

第五步：半小時之後再打開鍋蓋，薏米與茨實還沒完全煮爛。

第六步：這個時候就將老節瓜放入蓋上鍋蓋繼續煲。

第七步：大概一小時之後，冬瓜與薏米茨實都已經煲好，調入適量喜馬拉雅鹽、胡椒粉以及少許雞精即可關掉電源。

五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、慢煮鍋煮湯很方便不用擔心它沸騰時會溢出，只是時間慢一般需要三個小時。2‘、煲瓜湯需要考慮煲的過程瓜會也水分滲出，所以開始的時候不主張放太多水。3、煲好之後不必馬上打開鍋蓋，可以利用電熱繼續讓它焖些時候。

菜譜標簽：湯類

相關食材：節瓜桃

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