節瓜花菇焖肉餅

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菜式簡介
　　老公最近老是口腔炎，反反複複，就是不見好，連吃東西也成問題，所以只能煮一些容易消化、又不需用力咬的菜菜了，肉餅是首選，這個星期的肉餅總是變著法子做。

第一步：半肥瘦豬肉剁成末，調入生抽、胡椒粉、鹽、糖、生粉、油稍腌。

第二步：蔥切碎。

第三步：拌入打至起膠。

第四步：花茹用80度的熱水泡發。

第五步：洗淨去蒂瀝幹水份。

第六步：表面用生粉抹勻，釀入肉餡備用。

第七步：用平底鍋放油將釀好的花茹肉面朝下小火煎至金黃。

第八步：盛起備用。

第九步：其余的肉末小火煎至兩面金黃備用。

第十步：盛出備用。節瓜刨皮切粗條。

第十一步：節瓜刨皮切粗條。

第十二步：起油鍋下姜、節瓜炒勻。

第十三步：注入適量清水（剛好沒過瓜）。

第十四步：放入花茹，大火煮沸後轉中小火焖煮。

第十五步：焖至節瓜軟稔，花茹入味時加入肉餅再焖一小會（約2分鍾）。

第十六步：調入蚝油、少許鹽調味，生粉水打芡收汁即可。

第十七步：好了嘗嘗吧。

相關食材：節瓜花菇

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