花菇素炒上海青
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
花菇素炒上海青是一道營養豐富的家常菜肴，主要材料爲花菇和上海青。其操作簡單，清淡爽口，是素食主義者的最愛。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花菇適量
- 上海青適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 蒜適量
- 花生油適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 香油適量
- 水適量
花菇素炒上海青的做法步驟
第一步：上海青擇去外層的老葉子，掰成單葉片用水浸洗幹淨葉片底部的泥沙，清洗幹淨的上海青控幹水分切成段，把葉幫和葉片分開第二步：鍋中加水煮沸先放入上海青的葉幫焯水10秒鍾，再放入葉片焯水5秒鍾立即撈出過涼水並瀝幹水分備用第三步：新鮮的花菇剪掉根部，用水反複沖洗幹淨菌蓋上的雜質，洗淨的花菇瀝幹水分切成厚片備用第四步：撈出上海青後放入花菇片焯水大約30秒鍾，並且出現很多白沫時撈出用涼水沖洗幹淨，擠幹水分備用第五步：蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨，取一段蔥分別切成蔥花、蒜片第六步：熱鍋加入適量的花生油把蔥花、蒜片爆香第七步：倒入花菇片加適量的蚝油翻炒均勻第八步：再倒入上海青加適量的鹽繼續翻炒均勻即可關火，因爲食材經過焯水處理基本斷生，所以不要炒製時間過長第九步：關火後點幾滴香油攪拌均勻出鍋第十步：裝入盤中開始享用吧！
