節瓜素餡包子

美食達人@蒙小廚??

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 節瓜半個; 雞蛋5只; 木耳小把; 面粉1公斤

輔助料: 酵母8ML; 油適量; 鹽適量; 五香粉適量; 蔥末適量; 姜末適量

節瓜素餡包子的做法步驟

第一步：酵母粉一小包用溫水沖開，盆裏放面，加入酵母水攪拌均勻，揉成柔軟面團。

第二步：揉好的面團放入盆內，用保鮮膜封好，放在溫暖的陽光下醒發至兩倍大，大概1小時就夠了。(現在是冬天，我是放在家裏暖氣分水器櫃子裏的，溫度剛剛好)

第三步：醒發的時間准備餡料。冬瓜用料理機切絲，灑適量鹽，殺掉多余水分，木耳，粉日泡發。

第四步：粉絲切小段就好，木耳，蔥姜切末。雞蛋打入容器打撒，炒熟。不要炒老了。

第五步：殺掉水的節瓜過水洗淨，切細。加入所有配料，攪拌均勻，備用。

第六步：醒發好的面均勻的分成小劑子。用手在案板上壓成餅，周邊略薄(手壓的比擀面杖擀的好醒發)

第七步：包好上鍋蒸，水開後20分鍾關火焖2-5分鍾。完美起鍋。

第八步：一口氣吃三四個。菜都不用做了。

節瓜素餡包子做法技巧/竅門/補充說明：

1·素餡角瓜、冬瓜、南瓜都可以。加粉絲雞蛋超級簡單好吃。(我的是啥瓜名字不記得了，跟冬瓜有些像，好像是節瓜，淺綠色皮有沒有知道的呢？)
2·發面用溫水沖好酵母更容易醒發。我家室內溫度不高，放在地暖分水器櫃子裏溫度剛剛合適，醒發很快。
3·如果怕不熟，停火前可以開鍋輕輕按一下包子，表皮不粘手，且很容易彈起就好了。如果粘手，就是不熟，馬上蓋好再燒一會兒。
4·做到一半，忘記拍照了??????

菜譜標簽：家常菜主食早餐包子

相關食材：節瓜

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