沙茶醬節瓜煮魚面肉

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　節瓜是自己種的，今年種的節瓜還有圓冬瓜大豐收！收獲的東西自己留下的不多，絕大部分都是送朋友了。分享是一種快樂！這道菜的魚面肉是忘年之交老太太給的，她是一個特別喜歡分享的大好人！由于她們夫婦年紀都很大，對飲食的要求也不一樣，買魚的時候喜歡只有魚的這一部分，就是魚下巴也叫魚面肉，肉質特別嫩滑！少骨沒刺。用魚煮節瓜味道鮮美又營養，是簡單美味的家常菜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 節瓜1個; 青魚面肉2塊

輔助料: 橄榄油適量; 沙茶醬2勺子; 胡椒粉少許; 姜適量; 鹽適量; 生粉少許; 蒜適量

沙茶醬節瓜煮魚面肉的做法步驟

第一步：准備食材：節瓜皮、魚面肉、姜、蒜。

第二步：節瓜去皮去瓜瓤切大塊、將兩大塊魚面肉切成四小塊用廚房紙吸幹水分備用、姜蒜剁碎。

第三步：燒熱鍋倒入適量橄榄油，將魚面內放入。

第四步：將兩面略即可盛起。

第五步：鍋裏留底油，加入姜蒜爆香。

第六步：倒入切好的節瓜，大火略炒。

第七步：加入適量溫水，蓋上鍋蓋煮。

第八步：水沒收幹前打開鍋蓋，調入兩小勺素沙茶醬，攪拌均勻。

第九步：將煎好的魚面肉重新放入。

第十步：輕輕攪拌，調入適量鹽、胡椒粉後勾芡即可。

沙茶醬節瓜煮魚面肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚面肉就是爲了吃它的嫩滑，所以不要煮太久。2、將煎好的魚面肉重新加入煮好的節瓜只需略攪拌即可。3、素沙茶醬爲這道比較素的菜肴增添了無限的美味。4、勾生粉芡讓整道菜口感更好，賣相也更吸引人。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：節瓜沙茶醬

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