排骨山藥湯

美食達人@碗裏姜膳

菜式簡介
　　排骨山藥湯是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 花椒適量; 香葉適量; 大棗適量; 枸杞子適量; 植物油適量; 料酒適量; 白醋適量; 鹽適量; 清水適量

第一步：排骨斬成塊，涼水下鍋加料酒焯水去血沫

第二步：輔料切好備用

第三步：焯好水的排骨用清水沖洗幹淨

第四步：熱鍋加油放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉爆香

第五步：放入排骨炒幹水分，烹入料酒白醋炒香

第六步：炒排骨的時候砂鍋加水先燒上

第七步：炒好的排骨盛入砂鍋中中火燒開再把血沫、油沫撇幹淨

第八步：改小火放入大棗枸杞子慢煲一小時

第九步：山藥去皮切塊，涼水加鹽浸泡

第十步：小青菜擇洗幹淨用開水燙一下，過涼水瀝幹水分備用

第十一步：炖至一小時撇去浮油，這樣煲出的湯不油膩

第十二步：放入山藥繼續炖至山藥熟透

第十三步：關火放入小青菜

第十四步：開始享用吧！

相關食材：排骨山藥

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