芹菜葉煎餅

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　喜歡芹菜的香味，但芹菜葉許多家庭在摘菜的時候都會扔掉，我感覺挺可惜所以就留下用來做煎餅。當然，只是芹菜葉的話味道或許會單調一些，所以我加了一顆洋蔥，還有一些蝦皮。唯一美中不足的是，煎出來的餅感覺不夠薄也不夠韌度，不知是否與我調的面糊稀薄有關，又或許與火候有關？反正我對面食是沒有什麼研究做得不理想也在所難免的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 面粉500克; 芹菜葉300克; 洋蔥1顆

輔助料: 蝦皮適量; 五香粉少許; 蔬菜油適量; 鹽適量; 糖少許

芹菜葉煎餅的做法步驟

第一步：准備食材：面粉、芹菜葉、洋蔥、蝦皮。

第二步：將蝦皮略洗瀝幹水分，芹菜葉以及洋蔥用攪拌器攪碎。

第三步：然後將芹菜葉與蝦皮等放入裝面粉的器皿內，調入適量鹽與五香粉還有少許糖。

第四步：充分攪拌均勻。

第五步：再調入適量的水，繼續攪拌成糊狀。

第六步：燒熱平底鍋，倒入少許蔬菜油後倒入兩大勺面糊。

第七步：慢火煎，煎至餅邊變色而且拿起鍋來餅可以晃動。

第八步：慢慢將反過來繼續煎至微焦黃色即可。

芹菜葉煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、盡量將芹菜葉攪拌得碎一些。2、掌握好面糊調製的水分。3、煎的時候一定要小火。4、用不粘平底鍋煎會容易一些。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐學生

相關食材：芹菜芹菜葉

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