蚝油金針菇
菜式簡介
金針菇是很利好的菌類食材，營養豐富，特別是補腦健腦的功效很突出，腦力勞動者更適宜經常食用金針菇。再搭配些可以明目養眼的胡蘿蔔等利好食材，很不錯的一道美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇300克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
蚝油金針菇的做法步驟
第一步：金針菇剪去根部洗幹淨，用冷水浸泡5分鍾。
第二步：胡蘿蔔、青椒擇洗幹淨
第三步：切成絲。
第四步：煮鍋加水，金針菇入鍋焯水後撈出瀝幹水。
第五步：起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。
第六步：青椒入鍋過油後盛出。
第七步：再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後金針菇入鍋炒。
第八步：加蚝油炒。
第九步：胡蘿蔔、青椒入鍋炒。
第十步：加鹽、味精炒。
第十一步：炒均勻即可盛出享用。
蚝油金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、金針菇屬菌類食材，宜先焯水再入菜。
2、蚝油有鹽的成分，加鹽時要控製好量。
3、用胡蘿蔔、青椒作配菜，可以讓這道菜的營養更全面。
4、配菜可以依據個人偏愛添加。
答配菜譜：金針菇與蚝油的做法