無錫家常菜--肉塞油面筋

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無錫家常菜--肉塞油面筋封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 油面筋9個; 豬肉糜300克; 香蔥50克; 生姜1小塊; 小油菜4棵; 雞蛋1個

輔助料: 鹽適量; 醋適量; 生抽適量; 澱粉適量; 蚝油適量; 雞精適量; 麻油適量; 食用油適量

無錫家常菜--肉塞油面筋的做法步驟

第一步：所有食材准備好，洗淨待用。

第二步：肉糜內加鹽，醋，糖，生抽，蚝油，雞精，麻油，蛋清，香蔥末，姜末攪拌均勻。

第三步：取一個油面筋，用小勺子在表面挖一個小開口，然後將攪拌的肉糜塞入其中。用勺子將肉糜壓緊實。最後，將缺口弄好，確保肉糜不會溢出。

第四步：將塞好的面筋碼好盤。

第五步：放入蒸鍋內（我是底下煲米飯，上面蒸面筋，飯好面筋也熟了。）大概蒸20分鍾，面筋就熟了。

第六步：將蒸好的面筋端出鍋。

第七步：鍋內燒開水，將洗好的小油菜放入開水中燙半分鍾，撈出裝盤。

第八步：鍋內倒入適量食用油，加生抽，少量鹽，雞精，以及水澱粉勾芡。最後將芡汁淋到油菜和面筋上，即可食用。

無錫家常菜--肉塞油面筋做法技巧/竅門/補充說明：

蒸好的面筋已經可以直接食用了。

菜譜標簽：熱菜宴客菜私房菜淮揚菜

相關食材：油面筋

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