辣椒焖子一鍋出

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　這道美食，地地道道的農家飯，寶媽農村長大，自然是從小吃到大。即使是現在，基本每周我都會蒸一鍋，冬夏都非常受歡迎，特別是炎熱的夏天，不愛進廚房，那這個就最適合不過了。
　　土豆、茄子、辣椒焖子，簡直就是絕搭，一鍋出，只要蒸蒸就搞定，基本也沒啥難度，並且清淡開胃，營養也是極其豐富，蒸菜保留了它的原汁原味，營養不流失，點睛之筆就是那碗辣椒焖子，往裏一拌，那味道，真是給啥都不換，不吃兩大盤子都不想撂筷，非常好吃！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 辣椒2個; 土豆2個; 雞蛋3個; 小茄子8個; 大醬6湯匙

輔助料: 植物油6湯匙; 鹽少半勺; 花椒粉少許; 蔥花少許

辣椒焖子一鍋出的做法步驟

第一步：備好食材

第二步：辣椒去蒂去籽，拍扁

第三步：切成細絲，再剁成末

第四步：取一大碗，放入辣椒末、打入雞蛋、醬、花椒粉、鹽、植物油、蔥花

第五步：攪拌均勻

第六步：土豆一切兩半

第七步：蒸鍋備好水，土豆、茄子、辣椒焖子一起上屜蒸20分鍾

第八步：土豆軟爛，筷子輕松紮透、辣椒焖子凝固鼓起，即可關火出鍋

第九步：吃的時候，取一大盤子，土豆、茄子入碗裏夾碎，放入大蔥、香菜，辣椒焖子拌勻就可以吃了。這種吃法最適合一人一份，每個人都可以依據個人口味來調

辣椒焖子一鍋出做法技巧/竅門/補充說明：

寶媽小貼士:
1 辣椒焖子裏雖然有醬了，但還是建議少加點鹽，要不拌的時候不夠鹹
2 辣椒焖子要蒸透，狀態是凝固不流動
3 土豆切開蒸熟的快

菜譜標簽：熱菜午餐東北菜

相關食材：辣椒

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