海米燒茄子

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海米燒茄子封面圖

菜式簡介
　　茄子酥爛，鮮嫩可口。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煨; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 茄子500克

輔助料: 水發海米50克; 豆油100克; 澱粉20克

調味料: 醬油25克; 味精2·5克; 白糖5克; 香油少許; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 黃豆芽湯100克

海米燒茄子的做法步驟

第一步：將茄子清洗幹淨，去蒂，七成滾刀塊，裝盤備用。

第二步：將水發海米清洗幹淨，撈出裝盤備用。

第三步：炒勺放火上，添入豆油燒至七成熱時，放入茄子塊炸。

第四步：炸至金黃色時，撈出，控油裝盤備用。

第五步：勺中留少許底油，放入蔥姜蒜末炸鍋，隨即放入海米煸炒幾下。

第六步：再加入醬油，紹酒，白糖，豆芽湯，倒入炸好的茄塊，用大火燒開後。

第七步：改成小火慢慢的煨5分鍾，用水澱粉勾芡，加入味精，淋入香油。

第八步：出鍋裝盤即可上桌食用。

菜譜標簽：熱菜老人朋友聚餐夏季食譜兒童晚餐

相關食材：海米茄子

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