燈籠茄子

第一步：准備長條茄子1個。

第二步：對半切開。

第三步：茄子皮朝上，兩邊放筷子。

第四步：開始切，每塊切7片，都不要完全切段，用筷子切起到的作用是都能把它們切平整。

第五步：切好的茄子如上圖。

第六步：肉末放入鹽與醬油腌10分鍾，加入澱粉攪拌均勻。把肉末一點一點塞入茄子中，好像個小燈籠。

第七步：鍋裏放入油，把茄子分少量多次放入油中煎，在翻一面（肉朝下）煎好。

第八步：煎至斷生即可撈出。

第九步：鍋裏的余油放入大蒜粒與辣椒粒炒香。

第十步：到入一小碗水。

第十一步：放入煎好的茄子，加入鹽與醬油、蚝油，胡椒粉、焖熟即可。