西芹清炒鮮百合

美食達人@崇膳

菜式簡介
　　百合白嫩，西芹清脆，青白之間綴以枸杞紅，無需其他太多佐料，便得以突出素之味，清爽鮮甜，無須多言。

第一步：枸杞用溫水浸泡至完全泡發，洗淨。

第二步：鍋中放入油，以中火燒至五成熱，放入姜末爆香，隨後放入西芹翻炒片刻。

第三步：放入百合、鹽和調味粉，翻炒均勻。

第四步：最後放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，將湯汁收稠即可。

西芹清炒鮮百合做法技巧/竅門/補充說明：

步驟2中切塊的西芹不用翻炒太久，太老會影響口感和成色。
步驟3中百合非常鮮嫩，不宜久炒，不然會很快變黑。
步驟4枸杞同理百合，過度加熱會破壞原本的味道和營養。

相關食材：西芹百合

相關菜譜：: 西芹百合釀蝦球的做法; 西芹火腿炒百合的做法; 美容養顔---西芹百合炒草莓的做法[圖解]; 西芹百合炒蝦仁的做法; 西芹枸杞炒百合的做法[圖解]; 西芹炒百合的做法; 西芹百合的做法; 西芹炒百合的做法; 快手菜——西芹百合的做法; 西芹百合炒蝦仁的做法; 西芹百合的做法; 百合西芹炒肉片的做法