爆炒花菜

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爆炒花菜封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 臘肉200克; 花菜300克; 辣椒半個

輔助料: 味極鮮半勺; 鹽半匙; 糖一匙; 料酒半勺; 老幹媽兩匙; 蚝油一匙; 海天豆瓣醬兩匙; 剁椒一勺; 醋半勺

爆炒花菜的做法步驟

第一步：講臘肉用溫水泡二十分鍾煮二十分鍾切片

第二步：講花菜切塊用熱水焯一下加鹽辣椒切絲

第三步：講味極鮮耗油老幹媽豆瓣醬按量調製在碗中

第四步：熱鍋，不要加油，講臘肉放鍋中翻炒出油後加入剁椒翻炒加青椒絲翻炒加料酒

第五步：加入花菜翻炒加入已調好的調料小火翻炒

第六步：加醋大火爆炒出鍋前加鹽體味撒芝麻裝盤

爆炒花菜做法技巧/竅門/補充說明：

不要加油，臘肉中本身自帶有煸炒出來更香否則太油膩
臘肉自帶鹽，調料也很鹹所以花菜不要加鹽或加少量的鹽
料酒一定加在肉後放菜前出味

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：花菜

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