【閩菜】莆田經典小吃--油餅（油舌)
菜式簡介
在外地生活，特想念老家的油餅（油舌)
每次春節一回家，第一件事就是去路邊的油餅攤位上，買上幾個油餅
大口的吃，一次能解決十來個
本來想把家裏的石磨帶出來，想吃就做，可惜太重了
搬一塊石頭出來，笑死人了。。。。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炸
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 大米400克
- 黃豆250克
- 輔助料
- 蔥花適量
- 調味料
- 鹽適量
- 油適量
【閩菜】莆田經典小吃--油餅（油舌)的做法步驟
第一步：黃豆和大米淘洗幹淨。
第二步：黃豆和大米用水泡10個小時。
第三步：然後把黃豆和大米用石磨磨出漿，中間不用加水，就用泡豆子的那些水磨。(這個過程是辛苦的，最好兩個人輪流著磨）。·
第四步：把鹽加入磨好的漿裏面。·
第五步：加入蔥花。
第六步：攪拌均勻。
第七步：鍋裏倒入油，燒至6成熱。
第八步：接著把漿裝上圓鐵勺內，攤平。
第九步：放入油鍋中炸至雙面鼓起。
第十步：呈金黃色撈起。
第十一步：特點是質地柔軟味道醇香·
