奶黃小餐包

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　喜歡做小餐包，方便孩子帶著上學的時候吃，孩子喜歡吃夾餡的面包，換著花樣做小餐包，這次做的是奶黃餡的小餐包，配方中份量做12個

第一步：准備好材料和需要的份量

第二步：主配方中所有的食材放入面包機裏發面48分鍾（發面包括和面和一次發酵）

第三步：面包機工作的時間可以開始做奶黃餡，先軟化好黃油

第四步：黃油打發順滑後加入白砂糖，再次打順滑

第五步：加入一個雞蛋

第六步：低速慢打，注意不要打到油水分離

第七步：加入過篩的奶粉和玉米澱粉

第八步：混合到沒有幹粉的狀態

第九步：把奶黃餡面糊倒入不粘鍋裏

第十步：小火慢慢翻炒到水份幹一點關火盛出備用

第十一步：奶黃餡平均分成12個小球

第十二步：和面完成，順手拉一個手套膜

第十三步：稍微整理一下面團，收圓發酵20分鍾

第十四步：面團發酵完成

第十五步：面團取出輕壓排氣，平均分成12個小面團，滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鍾

第十六步：取一個面團用擀面杖擀平放上奶黃餡

第十七步：面團捏緊收口朝下

第十八步：所有的面團包好餡放入模具中

第十九步：面團放入烤箱發酵20分鍾

第二十步：面團發酵好後取出，在面團上刷一層薄薄的蛋液，撒上適量的杏仁片，預熱烤箱上火130度，下火170度

第二十一步：模具放入烤箱底層，上火130度，下火170度烤20分鍾

第二十二步：面包烤熟後取出脫模放涼

第二十三步：加了奶黃餡，口感超級好

奶黃小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

1·奶黃餡可以在和面的時候做，動作比較慢的可以先做奶黃餡再和面
2·夾餡部分可以換成豆沙或者椰蓉等其他食材
3·烤箱的溫度和時間根據各自使用情況靈活調整

菜譜標簽：烘焙早餐學生高顔值

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