肉末蛋羹
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 鮮豬肉餡20克
- 輔助料
- 一品鮮醬油1匙
- 蚝油1匙
- 糖0·5匙
- 鹽1匙
- 水澱粉1勺
- 料酒0·2匙
- 香油0·2匙
肉末蛋羹的做法步驟
肉末蛋羹做法技巧/竅門/補充說明:
雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。
雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12·7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
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