日式醬油啫喱番茄冷面

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日式醬油啫喱番茄冷面封面圖

菜式簡介
　　日式醬油啫喱番茄冷面點睛之筆在于他的醬料，主要有又伊鮮鮮味醬油或柚子醬油、又伊鮮麻油和明膠粉製成的。日式醬油:誘人于無形的簡約至味。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞胸肉50克; 秋葵4個; 小番茄4個; 日本素面200克

輔助料: 明膠粉5克; 沸水2湯匙; 又伊鮮鮮味醬油100克（或柚子醬油）; 水100克; 又伊鮮麻油1湯匙

日式醬油啫喱番茄冷面的做法步驟

第一步：明膠粉加入沸水融化後，加入水（爲了防止明膠冷卻凝結，所以放在隔著沸水攪拌均勻）。

第二步：加入又伊鮮鮮味醬油或柚子醬油。

第三步：攪拌均勻後，放入冰箱冷藏1個小時以上（待用）。

第四步：鍋中水煮開後，放入雞胸煮2分鍾後，關火焖7分鍾。

第五步：把雞胸按著它的紋理一根根撕下來。

第六步：秋葵洗幹淨後，用鹽去除表面的細毛，待鍋中水開後，放入鍋中煮3分鍾，取出瀝幹冷卻。

第七步：將冷卻的秋葵切成小圈備用、

第八步：將櫻桃番茄對半切開備用。

第九步：使用煮面鍋，待鍋中水煮開後，放入日本素面煮2分鍾，撈出瀝幹，放入冰水中冷卻。

第十步：將素面撈出瀝幹水份，加入又伊鮮麻油拌一下。

第十一步：在拌好的面條上，放上雞肉絲、秋葵、小番茄和醬油啫喱，吃的時候一起攪拌均勻即可。

日式醬油啫喱番茄冷面做法技巧/竅門/補充說明：

1、素面放入冰水一方面可以增加冰涼的口感，另一方面可以洗滌多余的面粉，防止面條粘連，口感更Q彈
2、素面用麻油拌一下後也同樣可以防止面條長時間放置結塊哦~！

菜譜標簽：老人午餐主食晚餐學生面食

相關食材：番茄醬油

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