紅燒梭子蟹
菜式簡介
禁漁期過了，市場上海産品明顯多了，價格還便宜，十幾塊一斤的梭子蟹沒少吃，只只肥美，紅燒梭子蟹是最家常的做法，即便到最後剩下的湯汁小耿都要預約用來拌飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 梭子蟹3只
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 料酒1大勺
- 老抽半勺
- 生抽2大勺
- 白糖適量
- 生粉適量
紅燒梭子蟹的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：梭子蟹處理幹淨，殼也要扒開，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷幹淨。
第三步：剁成小塊，切面沾上生粉。
第四步：熱鍋涼油，煸香蔥，姜片，加入蟹塊。
第五步：中小火煎到切面微微發黃。
第六步：加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒勻。
第七步：再加入少許清水蓋上鍋蓋大火再燒5分鍾左右。
第八步：撒點蔥花就可以。
紅燒梭子蟹做法技巧/竅門/補充說明：
1·切面粘生粉煎可以更好的裹住蟹的鮮美和汁水。
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