清蒸梭子蟹

菜式簡介
　　螃蟹是食中珍品，有“一盤蟹頂桌菜”的民諺。蟹肉不但味道鮮美，而且營養豐富，是高蛋白補品，對滋補身體很有益處。
　　中醫認爲，螃蟹有清熱解毒，補骨添髓，養筋活血，通筋絡，利肢節，補肝陰，充胃液之功效，對于淤血，損傷，黃疸，腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
　　螃蟹性寒，吃時最好蘸姜醋汁來祛寒殺菌，脾胃虛寒者不宜多食，螃蟹不宜與茶水同食。
　　螃蟹的腮，沙包，內髒含有大量細菌和毒素，不要食用。
　　不能食用死蟹，未煮熟蟹，存放過久的熟蟹都不宜食用。