蕃茄梭子蟹豆腐煲

美食達人@臻媽

蕃茄梭子蟹豆腐煲封面圖

菜式簡介
　　近日買梭子蟹，發現肥厚了好多，有膏了，肉也結實了，趁著它肥美，趕緊買來吃~
　　
　　除了清蒸的傳統吃法，現在很多飯店都會有這道蕃茄梭子蟹豆腐煲，加入了蕃茄，豐富了口感，又有豆腐的搭配，營養美味~

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝砂鍋; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 梭子蟹2只

輔助料: 豆腐1盒; 蕃茄2個; 生姜片適量; 蔥適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 蕃茄醬適量

蕃茄梭子蟹豆腐煲的做法步驟

第一步：所有材料。

第二步：美味的蟹煲

第三步：撈出放冷水下過涼，即可輕易去皮。

第四步：梭子蟹用牙刷清洗幹淨，切成塊；蕃茄切滾刀塊；豆腐切塊。

第五步：取少許生粉放入盤中，將切好的蟹塊逐個沾上生粉。

第六步：鍋中放略多的油燒熱，放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下，盛出備用。

第七步：鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙，加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下。

第八步：倒入開水移至砂鍋中。

第九步：大火燒開後放入生姜片，蔥，蟹塊及豆腐一塊煲10分鍾左右，調入鹽，雞精，蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐立秋

相關食材：梭子蟹豆腐

答配菜譜：梭子蟹與豆腐的做法

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