香辣梭子蟹

美食達人@廚娘宋宋

菜式簡介
　　香辣鮮香

輔助料: 泡椒十個; 辣椒段一小把; 姜一塊; 蒜頭八個; 胡椒粉半茶匙; 料酒三茶匙; 生粉50克; 蔥六根; 鹽三分之一茶匙; 雞粉半茶匙; 花椒油一茶匙

第一步：准備食材

第二步：洗淨（螃蟹的肺葉一定要去除幹淨）

第三步：每個螃蟹一切爲二

第四步：每個都蘸上少許生粉

第五步：起油鍋燒至七成熱下螃蟹炸至金黃撈出控油

第六步：可以留幾個殼炸一下這樣擺盤好看

第七步：准備蒜泥，姜末，泡椒，辣椒段，豆瓣醬

第八步：鍋裏留少許底油下准備好的料煸炒出香味

第九步：下炸好的螃蟹煸炒

第十步：加入沒過螃蟹三分之二的水

第十一步：大火燒開加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鹽和半茶匙雞粉調味

第十二步：大火煮十分鍾左右加入蔥花即可（要留點湯汁才更好吃）

第十三步：出鍋了

第十四步：蓋上炸好的殼澆上少許湯汁即可（留殼就是爲了賣相好點可以不留）

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：梭子蟹

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