宜賓燃面

美食達人@靖豐小廚

第一步：芽菜肉末提前備好（具體做法可參見靖豐的另一道食譜）另准備好小米辣、二荊條碎（根據個人喜好還可以准備點蔥花和香菜）

第二步：四川堿水面（對對對，就是某劇裏的那個神奇的堿水面~）

第三步：油酥花生用刀略壓，不要壓成末了，保留一點顆粒吃起來更香

第四步：取一個小碗，加入小米辣、二荊條碎、芝麻、辣椒粉、花椒粉備用（辣椒的用量可以根據個人喜好調節哈）

第五步：將滾燙的菜籽油澆在備好的小料碗裏，製成新鮮的紅油辣子（也可以用現成的辣椒油，不過個人比較喜歡現做的辣椒油，更香！）

第六步：堿面下鍋煮好（不要煮的太軟）瀝幹水分後用備好的辣椒油拌勻

第七步：裝盤，鋪上芽菜肉末、花生碎再撒些小米辣和芝麻即可（可以根據個人喜好再撒些蔥花香菜之類的）

第八步：吃的時候拌勻即可~（小心別被辣哭咯~）

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