宜賓燃面
菜式簡介
自己製作面條，隨心所欲，因爲面的吃法很多，所以對面條軟硬的要求也不一樣。吃什麼風味的面，就要配什麼樣的面條。本人是特別喜歡吃川味面：甜水面，重慶小面，擔擔面，宜賓燃面等，太美味了。今天給朋友推薦一款宜賓燃面，也是我最喜歡的。宜賓燃面的特點並不在于辣上，而是面條要有一定的硬度。“燃”取決于一個幹字，用火一點，面條可以燃起來。這就是燃面的由來。 燃面，條圓挺硬，煮熟後更有筋力，入口時滑爽的感覺，嚼到最後還有回香的味道。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面條160克
- 輔助料
- 香油適量
- 橄榄油適量
- 紅油辣椒適量
- 花椒油適量
- 蒸魚豉油適量
- 碎米芽菜適量
- 香蔥適量
- 花生碎適量
- 雞粉適量
- 白糖適量
- 老幹媽醬適量
- 蔬菜適量
宜賓燃面的做法步驟
第一步：准備好食材，按輔料表配置。
第二步：配料有點多，這是花生碎，雞粉和香油。
第三步：用一個稍大一點的碗，倒入少許的橄榄油備用。
第四步：用煮鍋將水燒開，放入面條煮製。
第五步：開鍋，段生就迅速撈出。
第六步：放入裝有橄榄油的碗裏。
第七步：迅速攪拌，使面條不會粘連。
第八步：放入適量的：碎米芽菜，紅油辣椒，老幹媽醬，香蔥，花生碎，雞粉，香油，蒸魚豉油，白糖，花椒油迅速攪拌均勻。
第九步：用煮面的水，燙一下蔬菜，即可以撈出。
第十步：拌好的燃面，滿口留香，好享受啊。
宜賓燃面做法技巧/竅門/補充說明：
如果是買面條，不要買扁條的，要買圓條的。燃面的面條不可以煮過火，段生就好，這是燃面的特點。非常的好吃，又特別的簡單。十分鍾搞定一頓飯。