27的烹饪日記——宜賓味道的“青椒皮蛋”

美食達人@27殿

菜式簡介
　　青椒皮蛋~在四川家庭，不管是什麼場合，都可能會出現的一道菜~外地的朋友可以試著做做，吃吃看呢~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 皮蛋2個; 長青椒6-8個

輔助料: 炒肉苕子2大勺

調味料: 醬油1勺; 黑醋1勺

27的烹饪日記——宜賓味道的“青椒皮蛋”的做法步驟

第一步：將長青椒放在爐火上（或者直接放在鍋裏，幹煸），把青椒燒熟，放盤，備用。

第二步：把燒好的青椒的皮用手弄幹淨，並且撕成細絲，備用。

第三步：撥好皮蛋（各大超市都應該有賣），宜賓這邊的皮蛋，外面都過著一層厚厚的石灰，所以撥開後，一定要用清水清洗幹淨。

第四步：皮蛋撥好，清洗幹淨後，切成四瓣，擺盤，在盤子中間放上炒好的肉末，倒入適量的黑醋。

第五步：加入適量的醬油，這次27買的皮蛋成熟的不是很好~嗯嗯~軟了點，切的有點亂了~呼呼~不好意思呢~嘻嘻~~

第六步：加入少量的味精，好啦~完成啦~最後，記住把所有食材混合均勻唷~因爲混合好的這道菜的賣相不是很好~所以~就沒拍了~呼呼~~~

27的烹饪日記——宜賓味道的“青椒皮蛋”做法技巧/竅門/補充說明：

1、大家最好用平底鍋幹煎長青椒，如果有炭火的話，最好放在炭火上面燒，這樣辣椒的味道更好吃。

2、如果喜歡重口味的話，還可以加入適量的辣椒油，平時27也喜歡加，但是因爲這幾天感冒，所以，吃清淡點~嗯嗯~~

3、皮蛋的味道很特別，外地的朋友不曉得吃不吃得慣~如果喜歡吃的話，也別多吃~嘴饞的時候，就做來吃吃，大家都懂的哦~嗯嗯~~~

好啦~祝大家好胃口~~下次見了唷~~~

菜譜標簽：素菜

相關食材：皮蛋青椒

答配菜譜：青椒與皮蛋的做法

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