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槐花鮮肉包

美食達人@初夏熙
槐花鮮肉包封面圖

菜式簡介
  生長在北方的朋友應該都吃過,南方的朋友或許沒見過。每到春天3 4月份它開的正旺,從樹上摘下來蒸了蘸著調料吃,也可以把新鮮的曬幹收起來這樣不會壞掉,想吃的時候再拿來吃。我今天做的是媽媽春天曬幹的,拿來做包子吃。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
槐花適量
肉餡適量
面粉適量
雞蛋2個
輔助料
生抽適量
生姜適量
十三香適量
南德適量
適量
芝麻油適量
味極鮮適量

槐花鮮肉包的做法步驟

  • 第一步:酵母放進溫水稀釋
  • 第二步:面粉活勻等待發酵
  • 第三步:槐花放水盆泡開
  • 第四步:把調料加入泡好的槐花和肉餡攪拌均勻
  • 第五步:面團發酵至蜂窩狀,用手摁下沒有明顯回縮
  • 第六步:面團排氣充分揉勻,做成一個個面劑
  • 第七步:面劑擀成中間厚圓圈薄的面皮做成包子
  • 第八步:加個小插曲
  • 第九步:包好的包子放入蒸屜等待二次發酵(也可以放在外面,我是嫌麻煩直接放入鍋內)
  • 第十步:冷水上鍋,水開後再蒸20分鍾即可
  • 相關食材:槐花

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