蒸槐花的做法步驟
第一步：新鮮槐花裝在盆子裏淘洗幹淨，槐花現在這種沒開的花苞是最好吃的。全部開了影響口感第二步：控過水放案板上晾晾第三步：可以用蒸布把多余水份沾掉。。第四步：把槐花葉子和杆挑出來，有些嫩的莖不用挑太仔細，蒸出來口感也很好第五步：晾好的槐花重新放進盆子裏第六步：加入食用油第七步：加入五香粉，像拌餃子餡一樣拌均勻。第八步：少量多次加入面粉第九步：用筷子拌均勻，面粉要看情況添加第十步：加過面粉後晾十分鍾讓槐花和面粉融合一下，再加入一些面粉，這樣蒸出來的槐花口感不黏。槐花全部均勻裹上面粉，一粒一粒的就行了。可以晃動下盆子使面粉裹均勻。第十一步：大火燒開蒸鍋，上了氣後再放入槐花，蒸12-15分鍾即可，具體看各家蒸鍋第十二步：蒜半頭剝皮第十三步：放蒜臼裏加入鹽搗成蒜泥，加入香油和辣椒油調成料汁第十四步：蒸好的槐花放在幹淨的鍋裏晾晾，蒸鍋裏有蒸汽和水珠，會影響槐花口感。第十五步：盛在碗裏，淋上蒜泥汁即可第十六步：喜歡吃辣的可以多放點辣椒油。北方一般喜歡調蒜汁，拌蒸菜特別好吃，如果不喜歡大蒜的味道，可以加生抽和香醋這些自己喜歡的調料，但是以我多年吃蒸菜經驗，香油一定要有。跟蒸菜是絕配。。。
蒸槐花做法技巧/竅門/補充說明：鹽我是搗蒜的時候放的，也可以蒸好出鍋的時候放鹽。但是切忌一定不能蒸之前放，放了鹽槐花會出很多水份，這樣蒸出來的槐花太黏，影響口感。。
