槐花戚風蛋糕

美食達人@落櫻yi

第一步：准備原料，槐花沖洗幹淨徹底晾幹水分。

第二步：蛋清蛋黃分離，蛋黃加入20克白糖用打蛋器攪打至白糖完全融化，蛋黃呈乳白色並略微膨脹。

第三步：加入玉米油，攪拌至油與水完全融合。

第四步：加入水攪拌均勻。

第五步：低粉與鹽混合篩入蛋黃盆中，用z字手法輕柔攪拌均勻。

第六步：攪拌好的面糊要沒有顆粒狀的面粉粒，很順滑的淌落下來，打發好的面糊放一旁備用。

第七步：蛋清打入無水無油潔淨的盆中，先用打蛋器打至大的魚眼泡狀後。

第八步：白糖分三次加入，將蛋白打至打蛋頭上有三角彎鈎的濕性發泡狀態即可（打發期間要停下檢查二三次，以免打發過頭）。

第九步：取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中輕柔的攪拌均勻，再取1/3的蛋白糊加入攪拌均勻。

第十步：將攪拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白糊盆中，攪拌均勻。

第十一步：放入槐花攪拌均勻。

第十二步：倒入模具中，在臺面上輕磕幾下震出面糊中的大氣泡，放入提前預熱的烤箱，160度，中下層， 40分鍾。烤好的蛋糕取出倒扣涼透後脫模即可。判斷蛋糕是否已烤好，取一牙簽插入蛋糕中間部位，如果牙簽上沒有面粒帶出，就一考好，反之就在多烤幾分鍾。

菜譜標簽：烘焙戚風蛋糕

相關食材：槐花

相關菜譜：: 槐花包子的做法; 槐花湯的做法; 槐花蛋豇豆肉漢堡包??的做法; 槐花炒魚籽的做法; 蒸槐花的做法; 蒸槐花的做法; 槐花餅的做法[圖解]; 槐花餅的做法; 家常槐花韭菜水煎包的做法; 槐花蝦仁的做法; 韭香槐花餅的做法; 蒜苔炒槐花麥飯的做法; 槐花韭菜豬肉包的做法; 蒸洋槐花的做法; 蒸槐花的做法; 槐花绉紗馄饨的做法