莴筍核桃炒蝦仁

美食達人@石太太??

菜式簡介
　　前些天剛買了雲南朋友家的自種核桃，營養的東西自然要與營養的東西搭配才會更營養

第一步：新鮮大蝦提前剝好蝦仁加少許生姜，料酒，澱粉和生抽拌勻腌製十分鍾左右

第二步：莴筍切片備用，核桃8個去殼備用

第三步：鍋中下油立刻倒入核桃仁小火翻炒兩三分鍾

第四步：轉中火加入莴筍翻炒變色

第五步：莴筍翻炒變色出鍋備用

第六步：鍋中再下適量油加熱倒入蝦仁翻炒，並加入適量料酒

第七步：蝦仁翻炒變色後迅速倒入莴筍核桃仁一起翻炒，並加入適量紅辣椒沫

第八步：加入適量鹽翻炒片刻出鍋裝盤

莴筍核桃炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

1·炒核桃仁油不能過熱，否則很容易焦糊，一定加油後立刻倒入小火翻炒
2·生抽在腌製蝦仁時使用，不必加過多，因爲還會放鹽
3·此菜分兩次炒，油量注意控製

相關食材：蝦蝦仁莴筍筍桃核桃

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