酸菜魚

美食達人@靜姐??????

酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 草魚適量; 黃豆芽適量; 酸菜適量; 木耳適量

輔助料: 蛋白適量; 料酒適量; 鹽適量; 十三香適量; 胡椒粉適量; 花椒適量; 辣椒粉適量; 豆瓣醬適量; 香菜適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：草魚切片，加入蛋清、鹽，料酒、胡椒粉、十三香、攪拌勻，再加入生粉、和食用油、攪拌均勻！靜置

第二步：買一包酸菜，拿出來切一下備用

第三步：鍋裏燒開水，把黃豆芽煮熟、木耳泡發、我還加了點海鮮菇。是孩子喜歡、也可以忽略這個。都煮熟後放入一個大容器裏備用

第四步：鍋裏放油燒熱，放入豆瓣醬、火鍋料或者香辣醬都可以，炒兩三分鍾，加入開水或者煮魚骨頭的水。水燒開以後，把魚片均勻的放入鍋裏，稍微煮一下熟了就行。煮久了圖片薄吃的時候筷子夾容易碎。如果淡了就再放入點鹽，把魚片和湯倒入剛才焯好水的菜裏

第五步：酸菜裏放入辣椒碎、花椒，炒鍋熱了放入油燒熱，然後淋在花椒和辣椒碎上。再切香菜放上去。喜歡蒜香味的可以切碎蒜也放進去。這個菜吃米飯很好。麻辣味下飯。，

酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

花椒一般黑色的不麻，我一般買貴的稍微青點的顔色花椒。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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