清蒸大閘蟹

美食達人@馬猴燒酒大喵兒

清蒸大閘蟹封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 螃蟹8只

輔助料: 蒸魚豉油15ML; 料酒15ML; 醋15ML

清蒸大閘蟹的做法步驟

第一步：大閘蟹到貨，先檢查其鮮度，不新鮮或死蟹不宜清蒸做法。

第二步：用幹淨刷子將螃蟹逐個刷洗（蟹爪，背部，腹部）

第三步：涼水搭鍋，放適量姜，小蔥結，料酒，開火。

第四步：將螃蟹腹部朝上，放入蒸籠。

第五步：准備一小碗，調整蘸料，放入生姜末（緩解螃蟹的寒性），蒸魚豉油，醋，攪拌均勻。

第六步：鍋中水開後，上鍋蒸螃蟹。

第七步：蒸15分鍾，出鍋擺盤。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜海鮮

相關食材：大閘蟹

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