排骨大閘蟹
美食達人@濤媽私廚
菜式簡介
大閘蟹有點多，是別人送的，所以就全部煮了
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大閘蟹適量
- 排骨適量
- 生姜適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
排骨大閘蟹的做法步驟
第一步：准備食材第二步：大閘蟹去掉草繩，放在鍋裏或者高壓鍋，蓋上蓋子不停的晃動，水髒了要換，清洗幾次，直到水比較幹淨爲止第三步：大閘蟹切對半，把裏面的胃去除，兩邊都要拿掉第四步：把姜片爆香，生姜稍微多一點，下排骨翻炒至顔色變白，撈出，我這裏的平底鍋夠大我就直接放一邊第五步：大閘蟹豎著放，主要是把膏煎凝固，飽滿些，要不然會散了，看上去裏面空空的不好看第六步：底部煎的有一點微紅的適合倒入適量的料酒，稍微多一點，放一點鹽和生抽，鍋子稍微晃動一下，讓調料均勻一點，燒一會第七步：倒入多一些的開水，湯汁多一點比較好吃，大火燒至五分鍾左右第八步：成品出鍋，不要放味精，家裏沒有那麼大的碗，直接放鍋裏吃了
