澆汁白菜卷

美食達人@冬天的泥鳅

澆汁白菜卷封面圖

菜式簡介
　　新穎的做法，鮮美的味道，值得一試

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 白菜葉四片; 肉餡249克

輔助料: 鹽10克; 生抽5克; 料酒3克; 醋10克; 白糖2克; 香油3克; 雞精5克; 雞蛋半個

澆汁白菜卷的做法步驟

第一步：白菜葉下入開水鍋內焯燙3分鍾，變軟有韌勁

第二步：撈出控水，涼涼

第三步：肉餡加鹽，生抽，料酒，白糖，五香粉，半個雞蛋，雞精攪打均勻

第四步：把有幫的部分去除，留下葉子

第五步：將肉餡放在白菜葉上，包裹成卷

第六步：擺在盤子裏

第七步：水燒開，上屜蒸10分鍾

第八步：蒸出鍋的盤子裏會有蒸餾水，篦出去

第九步：鍋中放油，下入蔥姜小火煸香有些焦糊，用鏟子把蔥姜取出不要，留下蔥姜油

第十步：下入生抽，鹽，醋，雞精烹香，勾水澱粉，使其粘稠，澆在白菜卷上即可

第十一步：成品

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜産婦晚餐

相關食材：白菜

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