與小白菜同炖的鲅魚

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　用小白菜炖鲅魚，做法由外婆所傳，雖然依外婆的做法，但總覺得味道還差些。綠色的葉菜，與魚中的蛋白互補，營養很是全面，少了些油膩，多了些清淡。炖出的魚湯，用來配飯，更是美味，希望大家多多支持，投我一票哦！謝謝！

第一步：准備中小型鲅魚一條，大的更好，味道更香。

第二步：小白菜焯水過涼切段備用。

第三步：魚切約1·5厘米的斜刀塊用鹽、料酒腌製半個小時以上。

第四步：姜蒜切片，蔥切段，五花肉切小塊，韭菜切段，八角花椒備用。

第五步：腌好的魚放入油鍋中煎至兩面黃，熟透。

第六步：用八角、花椒、蔥、姜炝鍋加水、鹽調味炖。

第七步：另起鍋，放入少許油，加入五花肉煸炒至幹黃油出。

第八步：加入瀝水的小白菜同炒。

第九步：將略炒的小白菜倒入煮至沸騰，魚湯漸白的魚湯中。

第十步：等小白菜變軟，魚湯變白，關火，加韭菜段、芝麻油調味。

第十一步：美味的魚菜出鍋。

與小白菜同炖的鲅魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、喜歡吃肉的，五花肉可多放一點，略炒即可同炖
2、韭菜在海魚中起到很好的調味作用，必不可少，芝麻油最後進行調味，同樣必不可少，缺之口感將有很大差別

相關食材：鲅魚白菜小白菜

相關菜譜：: 辣白菜炖鲅魚的做法; 辣白菜炖鲅魚的做法; 鲅魚三鮮餃子（起白菜了）的做法; 蘆筍白菜炒肉的做法[圖解]; 小白菜花蛤湯的做法; 小白菜木耳炒人造肉的做法; 【白菜辣炒木耳】的做法[圖解]; 油潑白菜鮮肉水餃的做法; 小白菜拌木耳的做法; 肉末白菜卷的做法[圖解]; 鮮蝦辣白菜豆腐湯的做法; 白菜炖粉條的做法[圖解]; 白菜雞蛋湯的做法; 豆瓣醋溜白菜的做法[圖解]; 辣白菜的做法[圖解]; 鍋塌白菜盒的做法[圖解]