揚州炒飯
菜式簡介
揚州炒飯---即是揚州蛋炒飯。 此炒飯之所以風靡四方，其原因還在于所用的食材豐富與考究。 最基本的蛋與米飯，配上臘腸，加上青豆，玉米粒，胡蘿蔔，色彩誘人，做起來簡單，營養也相當豐富！ 所以，男女老幼都喜歡的揚州炒飯！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 熟米飯1碗
- 生抽1匙
- 雞蛋1枚
- 青豆15克
- 玉米粒15克
- 輔助料
- 蚝油1匙
- 鹽5克
- 胡蘿蔔1根
- 細蔥1根
- 臘腸1根
揚州炒飯的做法步驟
第一步：將胡蘿蔔、蔥、切粒備用
第二步：臘腸切細絲備用
第三步：取鍋加上燒開，倒入青豆，胡蘿蔔粒和玉米粒，撈出過冷，瀝幹水備用
第四步：熱鍋放入油，油燒熱後，放入雞蛋，快速炒成蛋花盛出
第五步：繼續放入臘腸，放入小許蒜香翻炒爆香
第六步：放入青豆，玉米粒和蘿蔔粒翻炒2分鍾左右；炒拌均勻
第七步：放入白米飯，大火快炒至散
第八步：同時下鹽、蚝油、生抽、這些料酒繼續翻炒，炒勻入味放入雞蛋，即可出鍋
