雞腿菇煲雞

美食達人@芯?若琉璃

菜式簡介
　　昨天買沙白螺的時候看見雞肉降價！20多元！毫不猶豫就帶回家~
　　考慮來考慮去還是決定清炖！嘿嘿……

第一步：雞肉拿水焯一遍~！准備本圖材料~！

第二步：雞肉拿水過一遍用筷子夾起~！備用~！

第三步：准備半小碗料酒備用。

第四步：鍋裏放上油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料和桂皮爆香~！然後放入雞肉翻炒幾下。

第五步：放入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鍾。

第六步：放入清水（愛喝湯的話，如果你的鍋夠大就放八分滿吧……）開炖~~~~~

第七步：湯變白了以後開始撈花椒大料（懶人可越過此步驟）

第八步：放入鹽（自己嘗一下哈！）味道稍淡就剛剛好~！我個人喜歡加半勺糖~！會使湯更有味道一些。然後放入紅棗枸杞接著炖~

第九步：大約半個小時後……（炖整雞的人就再加一些時間……）
雞肉已經差不多入味了~！可關火了~！

第十步：放入香菜蔥末~！滴上兩滴香油~！撒上一點胡椒粉（個人愛好~！不喜者可忽略…………）出鍋~！

雞腿菇煲雞做法技巧/竅門/補充說明：

焯雞肉的水有血沫~比較髒~所以用筷子夾起~！嘿嘿……懶人可忽略……
用料酒悶2分鍾的目的是去腥~！（高手勿噴！我純粹是自己摸索出此做法的！）
由于家裏廚房的燈壞了（電源的毛病！換燈泡也沒用！）無法提供雞肉下鍋的過程~無圖過程請自己YY~

菜譜標簽：小吃

相關食材：雞腿雞腿菇

相關菜譜：: 蜜汁雞腿的做法[圖解]; 青椒炒雞腿肉的做法; 蟲草花雞腿炖湯的做法; 【雞腿的新吃法】油浸雞腿的做法[圖解]; 炸雞腿的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃# 土豆烤雞腿的做法; 白切雞腿的做法[圖解]; 皮酥肉爛的烤雞腿的做法; 【小土豆燒雞腿】的做法[圖解]; 辣椒煸雞腿的做法; 【山東】辣炒雞腿土豆的做法; 黑椒烤雞腿的做法; 照燒雞腿飯的做法[圖解]; 雞腿菇炒肉的做法; 無需烤箱，超受歡迎的奧爾良雞腿你值得擁有的做法[圖解]; 照曉雞腿燴雞蛋的做法