椰蓉紙杯蛋糕

美食達人@紅米樂呵

菜式簡介
　　椰蓉在我們家是使用最高的食材，喜歡蛋糕、面包、餅幹放入椰蓉烤製時的滿室飄香，吃後的口齒留香。
　　此配方用6·5*6·5*高4·8CM紙杯8個。

第一步：准備好所有食材和紙杯（30克牛奶、30克玉米油按量放同一碗裏），同時150度預熱烤箱

第二步：三個全蛋液打入盆裏，

第三步：隔50度左右的熱水，電動打蛋器低速打至粗泡

第四步：放入一半白糖

第五步：高速打至細膩時放入另一半白糖

第六步：打至紋路不消失時（大概用時10分鍾左右），倒入牛奶和玉米油拌勻液，用低速快速打勻

第七步：盆放在桌上操作，放入28克椰蓉（留少許撒面）切拌勻，分兩次篩入100克低筋面粉，用切刀切拌勻無粉粒

第八步：倒入事先備好的紙杯8分滿，把每杯的面上撒上余下的椰蓉

第九步：烤盤放入150度預熱好的烤箱，中層烤30分鍾。

第十步：喜歡烤製椰蓉滿室飄香味

椰蓉紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

全蛋打發的蛋糕有小時候吃的那種雞蛋糕的口感，加上放了椰蓉，味道很棒哦。

菜譜標簽：下午茶甜品烘焙學生

相關食材：椰蓉

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