青椒洋蔥炒雞蛋
菜式簡介
洋蔥是比較愛吃的一種蔬菜，可做配菜還是做主菜，它有紫皮和白皮的兩種，而我喜歡挑紫皮的洋蔥炒，覺得紫色抗氧化能力更強， 作配菜也好看。這道青椒洋蔥炒雞蛋，做法簡單，爲了保持洋蔥脆脆的口感，下鍋後很快就盛出來了，這樣能少一點洋蔥的辛辣，口感上又比較脆甜。 將它端上桌， 紫色的洋蔥、綠色的青椒和黃色的雞蛋，色澤好，營養高，好吃又下飯。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 洋蔥1個
- 青椒2個
- 輔助料
- 料酒1勺
- 油適量
- 鹽適量
青椒洋蔥炒雞蛋的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步： 雞蛋中加入適量的鹽和料酒， 將雞蛋打散備用；
第三步：熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液；
第四步：微微定型後用筷子劃散成小塊後盛出備用；
第五步：熱鍋涼油， 放入洋蔥絲進去翻炒；
第六步：洋蔥爆出香味後加入青椒絲翻炒；
第七步：加入適量的鹽調味；
第八步：再倒入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可；
第九步：端上桌了。
青椒洋蔥炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞蛋中加入少許料酒， 幫助雞蛋去腥， 還能使得炒好的雞蛋更蓬松；2· 先爆香洋蔥， 青椒簡單的翻炒變色後加入適量的鹽調味。