酸辣牛板筋

美食達人@靖豐小廚

輔助料: 二荊條4個; 大蔥1顆; 小米辣3個; 幹辣椒適量; 花椒適量; 生姜10克; 泡姜10克; 泡椒10克; 大蒜半個; 料酒15ML; 鹽適量; 生抽15ML; 白砂糖5克; 醋10ML

第一步：牛板筋洗淨入鍋，加料酒、蔥段、花椒、少許鹽，大火煮開轉中火煮2小時左右（喜歡吃有較勁的盆友可以適當減少煮的時間，喜歡口味重點的盆友可以再加點鹵料）

第二步：煮牛板筋的同時可以准備好配料，泡椒泡姜切碎

第三步：小米辣、二荊條滾刀切塊，大蔥切段、大蒜切丁、生姜切小片

第四步：煮好的牛板筋洗去血沫，切塊加泡菜碎、生抽、鹽、白砂糖、醋拌勻腌製15分鍾以上

第五步：熱鍋起油，下姜蒜和一半的小米辣炒出香味

第六步：加入牛板筋爆炒均勻後加生抽、料酒、泡菜水轉中火燒2分鍾

第七步：大火收汁

第八步：起鍋前加幹辣椒、青椒、蔥段炒勻

第九步：裝盤，撒少許芝麻即可

菜譜標簽：小吃

相關食材：牛板筋

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