鮮香美味的大煮幹絲

菜式簡介
　　大煮幹絲又稱雞汁煮幹絲，是一道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，曆來被推爲席上美馔，是淮陽菜系中的看家菜。原料主要爲淮揚方幹，刀工要求極爲精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐幹絲裏，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。此菜；色彩美觀，幹絲鮮嫩綿軟，湯汁鮮醇。大煮幹絲既富有營養，又味美、清淡，所以深受大家的歡迎。
　　今天 我做的是山寨素版的大煮幹絲，用胡蘿蔔絲和香菇絲代替了火腿絲，和開洋絲，雖然不是鮮香濃郁但是很清爽。