辣子雞丁——鮮香味美的下飯菜
菜式簡介
辣子雞丁是全國聞名的四川的傳統菜，也是很受人喜歡的家常下飯菜。泡椒的酸香和微辣使其口感更富有特色，雞丁鹹鮮醇香，香辣可口，是一款食者啖之難忘的美味佳肴。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿1個
- 雞胸一塊
- 輔助料
- 青尖椒兩個
- 紅尖椒兩個
- 蔥姜蒜適量
- 調味料
- 泡椒20克
- 醬油10克
- 料酒15克
- 白糖5克
- 醋5克
- 鹽2克
- 澱粉適量
辣子雞丁——鮮香味美的下飯菜的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：雞腿剔骨後用刀尖紮十幾下雞腿，切斷筋膜，然後切成肉丁 ，雞胸肉也切成肉丁，青紅椒切丁，泡辣椒剁細，蔥姜蒜切好備用。
第三步：雞丁放少許鹽和料酒抓勻，接著放一點蛋清和幹澱抓勻備用。
第四步：醬油10克 料酒15克 白糖 5克 醋 5克 鹽 2克加少許幹澱粉攪勻調成味汁。鍋燒熱放適量油，放入泡椒，炒出紅油
第五步：放入雞丁大火炒散雞丁 ，肉變白即可
第六步：接著放入青紅椒和蔥姜蒜炒出香氣，倒入調好的味汁，炒至粘稠，最後倒入少許醋提香出鍋。
第七步：成品圖
第八步：成品圖
相關食材：雞丁