剁椒絲瓜炒皮蛋

美食達人@春天姐姐

菜式簡介
　　多年的廚娘經驗總結出，絲瓜和皮蛋在一起真的是絕配，不管是燒湯，煮面條，還是簡單炒在一起，組合出的味道都非常好，讓人欲罷不能。之前我喜歡直接清炒，後來又試著加了剁椒調味，發現材料又重新組合出新的美味。我家夏天裏吃絲瓜的頻率很高，你要是恰巧也喜歡絲瓜，不妨也來試試，說不定也能成爲你的心頭好。：））

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 絲瓜2-4根（約750克）; 皮蛋2-4個

輔助料: 花生油一湯勺; 剁椒一調羹; 鹽適量; 雞精少許; 味精少許

剁椒絲瓜炒皮蛋的做法步驟

第一步：絲瓜用去皮刀去皮後，洗淨，切破後，斜著切成片。厚片薄片都可以，看你喜歡。

第二步：松花蛋去殼，洗淨。

第三步：對切兩半後，再縱向將每半切成2-3塊

第四步：鍋洗淨，燒熱後，倒入30克花生油。

第五步：燒至8-9成熱，倒入皮蛋，一邊煎好後，翻面煎另外一面。

第六步：每塊皮蛋幾面都要煎好。

第七步：倒入切好的絲瓜片。

第八步：翻炒均勻。

第九步：加入一調羹剁椒，翻炒均勻。

第十步：再加入少許水。

第十一步：湯色變濃，絲瓜煮軟時，根據鹹淡，調入適量鹽和雞精（或味精）即可。也可以不要雞精味精，放入一點點白糖調味也可以。也可以不放這些。

第十二步：裝盤。

第十三步：成品。很香。

第十四步：成品。很下飯的。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜冬季食譜夏季食譜晚餐春季食譜

相關食材：皮蛋絲瓜剁椒

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