香濃母雞湯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 老母雞一只
- 輔助料
- 八角2顆
- 花椒20至30顆
- 小蔥1顆
- 姜1塊
香濃母雞湯的做法步驟
第一步：老母雞洗淨
第二步：斬成小塊洗淨血水瀝幹待用
第三步：准備調料
第四步：鍋洗淨燒熱倒入適量油，放入花椒和八角炸香
第五步：放入雞肉翻炒
第六步：雞肉會出很多的水，一定要把水炒幹
第七步：炒至雞肉微焦
第八步：倒入適量清水
第九步：轉入砂鍋中放入蔥姜
第十步：燒開大火煲20分鍾轉小火
第十一步：小火煲1個小時放入適量鹽。繼續煲20分鍾即可中間記得看一下水分，如果水少了要添加適量開水，以免煮幹水分
第十二步：香濃母雞湯可以喝了
香濃母雞湯做法技巧/竅門/補充說明：
要想煲濃雞湯一定要炒雞，如果要煲清雞湯則不用炒雞，只要把雞和調料一起放入鍋中加清水就可以了。