酸酸甜甜山楂糕
菜式簡介
去年有朋友問我糖葫蘆的做法，可是口述之後她還是沒有做成，熬湯需要一點技術，而且不加添加劑和色素做不出外面的味道。于是我教她做了這種簡單的山楂糕，她基本屬于那種十指不沾陽春水，偶爾心血來潮要下廚的主，這個山楂糕也做的十分成功，這種做法非常簡單，不需要什麼技術，仔細看下文章都會做出來。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 山楂500克
- 輔助料
- 冰糖150克
- 白砂糖150克
酸酸甜甜山楂糕的做法步驟
第一步：山楂用淡鹽水浸泡十分鍾，殺菌。
第二步：去核器去掉山楂籽，沒有這個工具用刀子對半切開，去籽去蒂。
第三步：借助小工具清理的非常幹淨，還很省時間。這東西不貴，幾塊錢一個。
第四步：鍋內加水，略微沒過山楂，煮開。
第五步：幾分鍾就能把山楂煮的軟爛。
第六步：裝入破壁機的攪打杯，我的機子可以熱打，不能熱打的要等山楂涼了再放進去。
第七步：我分了三次打完，這樣更細膩，有破壁機省事的很，不需要磨人的過濾皮渣，連皮一起打了，很細。
第八步：砂糖和冰糖准備好，如果山楂太酸可以適量再加一些糖，但是不建議減量，山楂糕的彈性是靠山楂裏的膠質形成的，有糖才能熬出膠質。
第九步：將糖加入山楂醬。
第十步：煮開，多用勺子不停的攪拌，以免糊底，不要用鐵鍋煮，鐵鍋煮山楂會有微微毒性。
第十一步：煮開後用中小火，熬到山楂醬可以糊在鏟子上不掉落，粘稠的狀態，關火。
第十二步：將熬好的山楂醬裝入容器，密封入冰箱冷藏4小時。
第十三步：取出切塊即可食用，孩子愛吃。
第十四步：成品
第十五步：成品
第十六步：成品
相關食材：山楂