蒸糯米蛋糕

美食達人@花擦擦

蒸糯米蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 糯米粉55克; 雞蛋3只; 牛奶30克

輔助料: 糖50克; 玉米油30克

蒸糯米蛋糕的做法步驟

第一步：雞蛋分離放入碗中

第二步：蛋黃中放10克糖攪拌均勻

第三步：放入玉米油攪拌均勻

第四步：再放入牛奶攪拌無油水分離

第五步：放入糯米粉拌勻

第六步：蛋白滴3滴醋打成魚泡

第七步：放20克糖打成濕性蛋白

第八步：再放另20克糖打發

第九步：打發至有小尖角硬性蛋白

第十步：取三分之一蛋白放入蛋糊裏攪拌

第十一步：再倒入蛋白中上下翻拌不要劃圈

第十二步：拌好的蛋糊倒入模具中振出氣泡

第十三步：然後放入鍋中蒸30分鍾

蒸糯米蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

蒸的時候蓋保鮮膜，在保鮮膜上用牙簽戳幾下

菜譜標簽：秋季食譜夏季食譜下午茶烘焙學生

相關食材：糯米

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