栗蓉玫瑰糯米糍

美食達人@甯小麥

菜式簡介
　　筋道軟糯的糯米團裏，是甜甜的栗子玫瑰餡，外面滾上黃豆粉，每一口都是香甜的味道。

第一步：去皮栗子上鍋蒸熟。

第二步：壓成栗子蓉，保留點顆粒也沒關系。

第三步：加入玫瑰醬

第四步：能夠成團即可。

第五步：一點鹽放入碗中。

第六步：倒入開水，攪拌一下讓食鹽融化。

第七步：把融化了鹽的水倒入糯米粉碗中，拌勻至無幹粉。

第八步：放入淺點的盤子攤平，上汽後蒸20分鍾，可以加蓋保鮮膜或蓋個盤子，我沒蓋。

第九步：塑料面板或保鮮膜上抹上食用油，手上也抹油防粘。不燙手時鋪成長條。

第十步：放上餡，不要貪多，我放的有點多，最後有點露餡。

第十一步：收好口

第十二步：撒上一層黃豆粉，這樣切起來不會粘連。切成小份，每份團起來。

第十三步：在熟黃豆粉裏滾一圈。

栗蓉玫瑰糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：

最好是刀上抹油，切好之後再放入黃豆粉中滾一下，這樣比較好封口。
這個水量做出的糯米團吃起來口感不錯，比較合適。不滿意可以自己調節。

菜譜標簽：家常菜下午茶小吃

相關食材：糯米

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