軟軟糯糯的小點心----【椰絲糯米糍】
菜式簡介
糯米又叫江米,是大米的一種,常被用來包粽子或熬粥。中醫認爲,其味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用。它含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,是一種溫和的滋補品,主要功能是溫補脾胃,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
糯米糍是孩子喜歡的食物,可以調糯米漿製作,也可以直接用糯米團製作,相比之下,我比較喜歡用糯米團製作,因爲這樣比較方便。我有時候包紅豆沙,有時候包蓮茸,有時候裹椰茸,有時候裹黑芝麻粉·····,反正都不固定。雖然比較常做,但每次做的量都不多,因爲這個要趁熱吃,冷了就不好吃了。
由于糯米黏滯、比較難消化,所以吃的時候一定要注意適量,不可過量食用,這也是我爲什麼每次都做得不多的原因。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉300克
- 紅豆沙適量
- 椰絲適量
- 輔助料
- 白糖適量適量
軟軟糯糯的小點心----【椰絲糯米糍】的做法步驟
軟軟糯糯的小點心----【椰絲糯米糍】做法技巧/竅門/補充說明:
詩心片語:
1:如果要在糯米粉裏加糖的話,要先化成糖水,再來和面團。而且水的量要控製在絕對用得完的範圍內,這樣不會浪費白糖,如果糖水不夠,可以再加溫開水。
2:做好以後的糯米糍要放在抹了一層薄油的盤子裏,(用廚房紙巾粘點油抹一遍就可以),這樣蒸好以後,糯米糍不會粘住盤子,既容易夾取,盤子也好洗。
3:無論外面裹什麼料,都要趁熱裹,冷了就裹不上了。
相關食材:糯米