香菇焖五花肉

美食達人@吖冰

菜式簡介
　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
　　五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥。
　　平時還真沒把這兩種材料配在一起煮過，今天想著試試看，沒想到效果出奇的好，很香，肉-肥而不膩，菇-嫩而嚼勁。

第一步：香菇冷水泡發30分鍾洗淨，對半切開備用。

第二步：五花肉清除細毛，洗淨，蒜頭、姜分別洗淨，姜切絲。

第三步：取出高壓鍋洗淨，倒入五花肉、蒜頭、姜絲。

第四步：再倒入香菇。

第五步：下鹽、五香粉、生抽、老抽、適量水攪拌均勻。

第六步：腌製30分鍾後，蓋上鍋蓋，中大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火焖10分鍾即關火。

香菇焖五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、由于香菇吸水，所以要下少許水，以免鍋燒糊。
2、關火後要立即將鍋遠離煤氣爐，避免余溫再焖爛五花肉。

相關食材：五花肉香菇

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