蒲公英炖粉條
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
蒲公英又名:婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、黃花郎、木山藥、漿薄薄、補補丁等等。蒲公英具有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蒲公英適量
- 粉條適量
- 雞蛋適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 八角適量
- 花生油適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量
蒲公英炖粉條的做法步驟
第一步：新鮮的蒲公英擇去老葉子和根部用清水反複的沖洗幹淨。擇下來的根千萬不要扔掉，可以清洗幹淨涼幹後泡水喝第二步：蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹淨，分別切成蔥花、姜片、蒜片，八角兩小瓣沖洗幹淨備好第三步：五花肉選擇肥多瘦少的，小編用的是凍過的五花肉，這樣切成厚薄均勻的肉片有把握第四步：雞蛋三個打入碗中攪成蛋液備用第五步：粉條用溫水浸泡半個小時左右使粉條變軟，這樣可以節省炖煮的時間第六步：熱鍋加適量的花生油把五花肉炒出香味並且出油，做蒲公英放油的量可以比炒菜時放油的量多一點，這樣做出來才好吃，蔥花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入料酒、生抽第七步：放入清洗幹淨的蒲公英翻炒均勻，使之變色並且出湯汁第八步：放入浸泡好的粉條，加適量的清水用炒菜鏟把粉條壓一壓使之完全浸在湯汁中第九步：加適量的鹽調味兒，蓋好鍋蓋中大火炖煮7分左右第十步：鍋中湯汁還剩少許時均勻的淋入蛋液，待鍋中的雞蛋液稍微凝固用筷子上下翻動均勻第十一步：關火後加少許雞精調味兒即可出鍋
